Cursó sus estudios de Ingeniería Técnica Agrícola en la Universidad Politécnica de Madrid. Trabajó durante ocho años en el Laboratorio de Enología de la E. T. S. de Ingenieros Agrónomos de Madrid. En enero de 1975 comienza a trabajar en el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen.

Fue jefe del Servicio de Calidad de Productos Vitivinícolas del MAPA. También ha trabajado como formador, divulgador y profesor universitario. Además de formar parte del jurado en numerosos concursos de vinos nacionales e internacionales, a los que ha asistido en calidad de Técnico del Ministerio de Agricultura.