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VINOS Y VI脩EDOS

Tipos de Vino

Los vinos de la DOP Jumilla presentan la caracter铆stica diferenciadora respecto a otros de estar elaborados a base de la variedad Monastrell, la cual representa m谩s del 80% de la superficie cultivada y que con el esfuerzo de modernizaci贸n de productores y elaboradores, han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vit铆cola espa帽ol y mundial.

Vinos Tintos

La uva Monastrell, aut贸ctona de la zona, es la principal protagonista en los vinos tintos, aunque estos se complementan con variedades como Syrah, Cabernet Sauvignon o Garnacha Tintorera entre otras. Estos vinos tintos, sobre todo los j贸venes, se caracterizan por ser muy expresivos en la nariz, su frutosidad (frutos negros, frutas maduras, cerezas, fresas, grosellas), su intenso color, generalmente rojo p煤rpura intenso con ribetes morados. En boca, tienen estructura y fuerza, con taninos vivos y una buena acidez.

Vinos Blancos

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Los vinos blancos de la DOP Jumilla son brillantes y llenos de matices, con tonalidades del amarillo-verdoso al amarillo-p谩lido y aromas afrutados, c铆tricos y frescos. En boca son vibrantes, destacando su frescura, ligereza y equilibrio. El color var铆a de amarillo pajizo p谩lido, a amarillo ligeramente dorado en los de menos de dos a帽os y de amarillo paja a amarillo dorado en los que, superando esta edad, tengan alguna menci贸n de envejecimiento. En nariz predominan las sensaciones arom谩ticas afrutadas, frescas y/o maduras, tanto en v铆a olfativa directa como en retronasal. En boca son frutales, con un buen equilibrio entre la acidez y el grado alcoh贸lico, lo que les otorga un buen cuerpo. En caso de tratarse de vinos dulces, a estas caracter铆sticas se a帽ade el sabor dulce predominante en boca, bien integrado con la acidez.

Vinos Rosados

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Los vinos rosados de la DOP Jumilla se elaboran principalmente a partir de nuestra variedad reina: la Monastrell. Son vinos limpios y brillantes, con tonalidades muy atractivas que van desde los rosas intensos hasta los tonos salmones m谩s sutiles. Sus aromas son elegantes, frutales y florales, manteniendo los aromas de la variedad. Predominan las sensaciones afrutadas frescas y/o maduras, tanto en v铆a olfativa directa como en retronasal. Frutales y carnosos en boca, de persistencia media.

Vinos Dulces

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Los Jumilla dulces se elaboran a partir de la variedad Monastrell. Poseen un color rojo viol谩ceo a rojo teja, e incluso marr贸n para vinos con envejecimientos muy prolongados. Su intensidad de color var铆a de media a muy alta, pudiendo llegar casi a la opacidad. Los vinos dulces poseen aromas maduros de car谩cter frutal, con recuerdos a mermelada de frutos rojos y a orejones, que pueden ir acompa帽ados de notas bals谩micas y especiadas. Los sometidos a envejecimientos, son de mayor complejidad arom谩tica derivado de un correcto proceso de envejecimiento en barricas de roble. En boca son dulces, pero muy bien compensados con la acidez, lo que hace que sean vinos muy apetecibles. Los vinos dulces naturales y vinos de licor son vinos tradicionales de gran calidad.

Los vinos con crianza en roble, muestran la elegancia de la madera bien integrada, son sabrosos, carnosos, arom谩ticos y complejos.

Los vinos dulces naturales y vinos de licor son vinos tradicionales de gran calidad. Brillantes, densos y de un color intenso, aportan aromas a frutos maduros, acidez equilibrada, buenas sensaciones t谩ctiles y muy persistentes en boca.

Elaboraci贸n y Crianza

Actualmente los vinos de la聽Denominaci贸n de Origen Jumilla聽se elaboran con las t茅cnicas m谩s modernas, lo que unido al esmerado cuidado de la uva, hace que los聽vinos DOP Jumilla聽sean de una聽excelente calidad, consiguiendo que la Denominaci贸n de Origen Jumilla sea una聽Denominaci贸n emergente y puntera聽dentro del panorama vit铆cola nacional e internacional.

La elaboraci贸n y crianza de los vinos DOP Jumilla, tiene lugar en bodegas situadas dentro de la zona de producci贸n de la Denominaci贸n, disponiendo de las m谩s modernas instalaciones, con mesas de selecci贸n, materiales inertes, estrujadoras de rodillos, aparatos de fr铆o, prensas neum谩ticas, etc. todo con el fin de obtener vinos de m谩xima calidad. Igualmente, las naves de crianza poseen durante todo el a帽o temperaturas constantes y frescas, con humedad y ventilaci贸n adecuadas, destinando a los vinos de crianza los vinos de m谩s calidad, que son introducidos en barricas del mejor roble.