El joven cocinero Martín Coronado parte de la uva Monastrell, la que ha seleccionado el clima y la tierra del sureste español durante siglos. Hegemónica por ello, tiene la virtud de que lleva consigo el aroma, la dulzura, la impronta mediterránea; y eso es lo que el autor ha sabido aprovechar extraordinariamente bien.

Mediante el estudio “Jumilla, armonías en el paladar” ha ahondado lo más científicamente que se puede, en una cocina muy bien planteada ligada a vinos, que van desde el rosado a los de mayores crianzas. Un auténtico placer disfrutarlo.